Anyák napjára készítettem magamnak ezt a gyors, egyszerű és egészséges tortát, Gitta receptje alapján.

Hozzávalók:
az alaphoz:
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg zabpehely
5-10 dkg datolya (beáztatva)
1 csipet só
a krémhez:
20 dkg kesudió, és annyi víz, amennyi épp ellepi
40 dkg beáztatott datolya (ennek a fele víz, fele szárított datolya)
1 teáskanál vanília őrlemény
1 teáskanál agar agar
1 dl víz
2 evőkanál kakaópor

Sütőpapírral kibélelünk egy kis tortaformát (kb 18 cm-es). A zabpelyhet aprítógépben megtörjük (nem kell teljesen lisztté őrölni), és összekeverjük a kókuszreszelékkel és a sóval. A beáztatott datolyából annyit gyúrunk hozzá, hogy egy nem túl nedves, de formázható masszát kapjunk. Ez kb 5 dkg, de lehet több is, attól is függ, hogy mennyire nyomkodtuk ki belőle a vizet. Ezt a masszát belenyomkodjuk az előkészített tortaformába, kanál hátuljával jól kisimítjuk szép egyenesre.
A csokikrémhez a kesudiót simára turmixoljuk annyi vízzel, amennyi a turmixgépben szükséges ahhoz, hogy egy teljesen sima krémet kapjunk. Hozzátesszük a datolyát, vaníliát és a kakaóport (csoki-imádók több kakaóport is használhatnak), majd elkészítjük a növényi zselatint. 1 dl vizet felforralunk, és elkeverünk benne 1 csapott teáskanál agar agar port. Addig keverjük, amíg fel nem olvad a por és el nem készül a zselé. Nem baj, ha felhabzik, folyamatosan kell keverni. A csokikrémet elkezdjük keverni (lehetőleg a turmixgéppel) és így csurgatjuk bele apránként az agar agar zselét. Beletöltjük a tortaformába, elsimítjuk a tetejét, majd hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
1 óra múlva már lehet tálalni, szépen összeáll, szépen lehet szeletelni.

Mit tehetünk a tetejére?

• olvasztott keserű csoki (lehet bolti is)
• ilyen csokit készíthetünk magunk is házilag, ha kakaóvajat megolvasztunk, és kakaóport keverünk bele. Így biztos, hogy nem lesz benne semmi más...
• lehet gyümölcszselét turmixolni a tetejére, bármilyen gyümölcs egy kanál utifűmag héjjal elturmixolva, rásimítva...
• vagy még azt is lehet, hogy az olvasztott csokira friss gyümölcsöket halmozunk, így még dekoratívabb lesz.